آموزش کالزون مرغ

آموزش کالزون مرغ

مرغ از جمله مواد غذایی هست که برای تهیه انواع غذا از آن استفاده می شود.اینجا با مرغ قصد داریم غذای لذیذ کالزون مرغ را آموزش بدهیم با ما همراه باشید.
مواد لازم برای کالزون مرغ :
خمیر :
یک لیوان آب گرم
یک قاشق چایخوری شکر یا عسل
یک قاشق غذاخوری پودر مخمر خشک فعال
۲ و ۱/۲ لیوان آرد چند منظوره
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ قاشق چایخوری نمک
مواد پرکننده:
روغن ترجیحا گیاهی
۳ حبه سیر
کره ۴قاشق غذاخوری
آرد ۲تا ۴ قاشق غذاخوری
۱و ۱/۲ لیوان شیر
۲ لیوان بروکلی
سینه مرغ پخته و خرد شده یک کیلو
۲ قاشق غذاخوری لایه بیرونی پوست لیمو
نمک و فلفل تازه سابیده
روش پخت:
در یک کاسه کوچک ۱/۴ لیوان آب و شکر (یا عسل) رو با پودر مخمر مخلوط کنید و برای ۳ دقیقه بمونه تا جباب بزنه
در یک کاسه بزرگ تر آرد و نمک رو مخلوط و روغن رو اضافه کنید و مخلوط مایه خمیر و ۳/۴ دیگه آب رو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیر یکدست نرم و الاستیکی به دست بیاد.
خمیر رو در یک کاسه روغن زده شده و پوشیده شده با پارچه یا پلاستیک در محیط گرم بگذارید بمونه تا عمل بیاد و حجمش دو برابر بشه.
بعد از یک ساعت خمیر رو به ۴ قسمت ماوی تقسیم کنید و برای ۱۵ دقیقه دیگه استراحت بدید.
فر رو در دمای ۲۰۰ درجه سلسیوس یا ۴۲۵ فارنهایت گرم کنید.
هر خمیر رو به کمک وردنه به اندازه یک نان پیتزا ایتالیایی به قطر حدود ۲۵ سانت پهن کنید.
سیرها رو از پوست جدا کرده و به زوغن زیتون آغشته کنید و برای حدود ۲۵ تا ۳۵ دقیقه داخل فویل در فر حرارت دهید
در یک قابلمه کوچک کره رو آب کنید و کفش که نشست آرد رو بریزید و خوب هم بزنید تا موقعی که شروع به قهوه ای شدن کرد، شیر رو اضافه کنید و به هم زدن ادامه دید تا مایه ای خامه ای و یه دست و کرمی به دست بیاد و این سس رو با سیرهای کبابی در مخلوط کن خوب میکس کنید.
فر رو به ۱۸۰ کم کنید.
مقداری از سس کرمی رو روی خمیر بریزید و بعد مرغ و تکه های بروکلی رو اضافه کنید و باز سس روی مواد بدید.
خمیر رو تا بزنید و لبه هاشو روی هم قرار بدید و با چنگال لبه های خمیر رو مدل بدید .با برس روی خمیر هارو یا تخم مرغ زده شده یا روغن زیتون بزنید و میتونید کمی کنحد هم بریزید. کالزون هارو روی کاغذ فر توی فر به مدت ۲۵ دقیقه یا تا قهوه ای طلایی شدن اونها بپزید.
به جای سس سفید از مخلوط پنیر چدار و ریکوتا استفاده کنید
به جای مرغ از هر ماده دیگه میشه استفاده کردبرای کالزون مرغ مثل سوسیس ، ژامبون، زبان ریش شده ، گوشت چرخ کرده و …

«
»

بدون نظر (اولین نظر را وارد کنید)