نکات مهم آشپزی

نکات آشپزی ایرانی

نکات آشپزی ایرانی

نکات آشپزی ایرانی بسیاری از ما به دنبال خوش طعم کردن غذای خود هستیم با اخبار ایران پس همراه باشید... ۱- کف گوشت در حال پخت را دور بریزیم یا نه؟ بهتر است مایعی که در روند پخت گوشت از آن خارج می‌شود، مستقیم داخل غذا استفاده شود. معمولاً بیشترین میزان پروتئین‌های محلول در آب و ویتامین‌های محلول در آب، به‌خصوص ویتامین‌های گروه B، هنگام پختن ...

ادامه مطلب

نکات ته چین

نکات ته چین

نکاتی در مورد ته چین غذایی لذیذ و خوش مزه ۱)‌اولین نکته‌ای که باید در تهیه این غذا درنظر داشته باشید آن است که مرغ‌ها را با آب کم و کمی ادویه آب‌پز کنید تا هم خوشمزه‌تر شده و هم ارزش غذایی آن حفظ شود. سپس آنها را ریش‌ریش کرده و به مایه ته‌چین اضافه کنید. مرغ‌ها را سرخ نکنید زیرا روغن اضافی را به ...

ادامه مطلب

کباب کردن گوجه فرنگی !

کباب کردن گوجه فرنگی !

بسیاری از ما عادت داریم تا در کنار کباب از گوجه فرنگی کباب شده اشتفاده کنیم.کباب کردن سبزی ها خوبی‌ها و بدی هایی دارد. مثلا سبزی‌هایی مانند گوجه فرنگی که دارای ویتامین C نسبتا زیادی هستند، در اثر حرارت دیدن، مقداری از ویتامین‌ خود را از دست می‌دهند زیرا ویتامین C حساس‌ترین ویتامین نسبت به حرارت است. باید بدانیم که سایر ریزمغذی‌های موجود در سبزی‌ها، چندان ...

ادامه مطلب

نکاتی برای طبخ ماهی و میگو

نکاتی برای طبخ ماهی و میگو

نکاتی برای طبخ ماهی و میگو • قبل از طبخ میگو در پیاز های حلقه شده قرار دهید حداقل یک ساعت۲-در مراحل آخر پخت میگو کمی آبلیموی تازه اضافه کنید تا بوی بد میگو از بین برود برای اینکه گوشت میگوها سفت نشود بهتر است در مراحل اخر طبخ آبلیمو اضافه شود. • برای این که میگوها در هنگام پخت سفت نشود، آب، نمک و ...

ادامه مطلب

نکات آشپزی

نکات آشپزی

نکات آشپزی را با اخبار ایران دنبال کنید... روغن کمکی پیش از سرخ کردن میگو و ماهی درون ماهیتابه از داغ شدن روغن مطمئن شوید و سپس مقدار اندکی نمک درون روغن بریزید. این کار مانع چسبیدن گوشت ماهی یا میگو به ظرف می شود.گوجه در آب اگر در خانه گوجه فرنگی ای دارید که نرم و پلاسیده شده، بهترین کار برای بانشاط کردن آن این است که ...

ادامه مطلب

ترفندهای آشپزی

ترفندهای آشپزی

ترفندهای آشپزی را با اخبار ایران دنبال کنید.. • برای اینکه برنج به ته دیگ نانی قابلمه مان نچسبد روی نان را باید کمی خیس کرد. • برای اینکه برنجمان خوب قد بکشد در لحظه های آخر که می خواهیم آن را آبکش کنیم یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید. • برای اینکه قورمه سبزی مان خوب روغن بیندازد و به اصطلاح روغن سبز تیره ...

ادامه مطلب

چگونه شیرینی عید را سالم تر درست کنیم؟

چگونه شیرینی عید را سالم تر درست کنیم؟

با این که آرد شیرینی ‌پزی معمولا آرد بسیار سفید است اما ما به شما توصیه می ‌کنیم از آرد کامل و سبوس‌دار استفاده کنید ولی بدانید که شیرینی‌ ها کمی تیره ‌تر می ‌شوند.این شیرینی ‌ها برای کسانی که از یبوست رنج می ‌برند و یا حتی برای بچه ‌ها در هر سنی، به خصوص به عنوان میان وعده به همراه شیر یا یک ...

ادامه مطلب

رنگ ها و اشتها انسان

رنگ ها و اشتها انسان

روانشناسی رنگ ها بسیار مهم است تا جایی که در اشتها انسان ها نیز موثر است. وجود رنگ های مختلف در طبیعت و تاثیر آن بر اشتها سبب شد تا بسیاری لز محققان به این موضوع بپردازند.دانشمندان باور دارند که رنگ‌ها نقش قابل توجهی بر میزان جذابیت غذا دارند. لذا بسیاری از آشپزها مطالعات زیادی را در این زمینه انجام می دهند تا بتوانند بسیار ...

ادامه مطلب

سیب زمینی

سیب زمینی

تجربیات تخصصی ما در این زمینه نشان میدهند که هر چه پوست سیب زمینی ، صاف تر ، شفاف تر و تمیز تر باشد نتیجه ی خوشمزه تری حاصل می گردد. اگر دوست دارید طعم سیب زمینیِ پخته چاشنی زده، با پوستی ترد را بچشید یا اینکه برای درست کردن پوره سیب زمینی، سیب زمینی ها را با پوست بپزید، باید تمیز کردن سیب زمینی ها ...

ادامه مطلب

گرم کردن مواد غذایی

گرم کردن  مواد غذایی

مواد غذایی که نباید دو مرتبه گرم کردن آنها توصیه نمی شود:تهیه غذا و نگه داشتن باقی مانده ی آن برای روز بعد برای ما کاری عادی است. در حقیقت اکثر ما فکر می کنیم گرم شدن دوباره پیتزا، مرغ سوخاری و … باعث می شود از قبل هم خوشمزه تر شوند! اما اجازه دهید که بگوییم استفاده از مایکروویو و اجاق گاز شما برای ...

ادامه مطلب