آشپزی و تغذیه

نگهداری میوه جات با حفظ تازگی .

نگهداری میوه جات با حفظ تازگی .

حتما برای شما هم پیش آمده که نگهداری میوه‌ها و سبزی‌هایتان شما را دچار مشکل کند و زود خراب و غیرقابل استفاده می‌شوند. برای بهتر نگهداری میوه باید بدانید که هر میوه‌ای در یک شرایط خاص بیشتر عمر می کند و سالم می ماند. بعضی از میوه‌ها مانند میوه‌های مناطق گرمسیری به سرما حساس هستند و اگر در یخچال نگهداری شوند، زودتر خراب می‌شوند؛ میوه‌هایی مثل انبه ...

ادامه مطلب

نگهداری نان

نگهداری نان

بسیاری از خانواده های ایرانی نان را در فریزر نگه داری می کنند . مفید فایده است که برخی از نکات را در زمینه نگهداری نان بدانیم .با اخبار ایران همراه باشید... _ برای نگهداری نان در فریزر لازم است نان خریداری شده کاملا خنک شود، به قطعات کوچک و مناسب تقسیم گردد و پس از قرار دادن در کیسه‌های پلاستیکی مناسب در حداقل زمان ممکن ...

ادامه مطلب

آیا کپک ها خطرناک هستند ؟

آیا کپک ها خطرناک هستند ؟

کپک ها چه هستند؟ باید گفت کپکها دسته‌ای از قارچ ها هستند که در شرایط نامساعد در انواع غذاها رشد می‌کنند، حتی در شرایطی که باکتری‌ها قادر به رشد نیستند. آن ها به خوبی در ماده غذایی رشد می‌کنند و جزء میکروارگانیسم‌های مهم مولد فساد در مواد غذایی هستند.آیا کپکها می توانند خطرناک باشند؟ برخی از گونه های کپک تولید سم می‌کنند و باعث مسمومیت می‌شوند. بعضی ...

ادامه مطلب

نکات آشپزی ایرانی

نکات آشپزی ایرانی

نکات آشپزی ایرانی بسیاری از ما به دنبال خوش طعم کردن غذای خود هستیم با اخبار ایران پس همراه باشید... ۱- کف گوشت در حال پخت را دور بریزیم یا نه؟ بهتر است مایعی که در روند پخت گوشت از آن خارج می‌شود، مستقیم داخل غذا استفاده شود. معمولاً بیشترین میزان پروتئین‌های محلول در آب و ویتامین‌های محلول در آب، به‌خصوص ویتامین‌های گروه B، هنگام پختن ...

ادامه مطلب

نکات ته چین

نکات ته چین

نکاتی در مورد ته چین غذایی لذیذ و خوش مزه ۱)‌اولین نکته‌ای که باید در تهیه این غذا درنظر داشته باشید آن است که مرغ‌ها را با آب کم و کمی ادویه آب‌پز کنید تا هم خوشمزه‌تر شده و هم ارزش غذایی آن حفظ شود. سپس آنها را ریش‌ریش کرده و به مایه ته‌چین اضافه کنید. مرغ‌ها را سرخ نکنید زیرا روغن اضافی را به ...

ادامه مطلب

کباب کردن گوجه فرنگی !

کباب کردن گوجه فرنگی !

بسیاری از ما عادت داریم تا در کنار کباب از گوجه فرنگی کباب شده اشتفاده کنیم.کباب کردن سبزی ها خوبی‌ها و بدی هایی دارد. مثلا سبزی‌هایی مانند گوجه فرنگی که دارای ویتامین C نسبتا زیادی هستند، در اثر حرارت دیدن، مقداری از ویتامین‌ خود را از دست می‌دهند زیرا ویتامین C حساس‌ترین ویتامین نسبت به حرارت است. باید بدانیم که سایر ریزمغذی‌های موجود در سبزی‌ها، چندان ...

ادامه مطلب

نکاتی برای طبخ ماهی و میگو

نکاتی برای طبخ ماهی و میگو

نکاتی برای طبخ ماهی و میگو • قبل از طبخ میگو در پیاز های حلقه شده قرار دهید حداقل یک ساعت۲-در مراحل آخر پخت میگو کمی آبلیموی تازه اضافه کنید تا بوی بد میگو از بین برود برای اینکه گوشت میگوها سفت نشود بهتر است در مراحل اخر طبخ آبلیمو اضافه شود. • برای این که میگوها در هنگام پخت سفت نشود، آب، نمک و ...

ادامه مطلب

نکات آشپزی

نکات آشپزی

نکات آشپزی را با اخبار ایران دنبال کنید... روغن کمکی پیش از سرخ کردن میگو و ماهی درون ماهیتابه از داغ شدن روغن مطمئن شوید و سپس مقدار اندکی نمک درون روغن بریزید. این کار مانع چسبیدن گوشت ماهی یا میگو به ظرف می شود.گوجه در آب اگر در خانه گوجه فرنگی ای دارید که نرم و پلاسیده شده، بهترین کار برای بانشاط کردن آن این است که ...

ادامه مطلب

ترفندهای آشپزی

ترفندهای آشپزی

ترفندهای آشپزی را با اخبار ایران دنبال کنید.. • برای اینکه برنج به ته دیگ نانی قابلمه مان نچسبد روی نان را باید کمی خیس کرد. • برای اینکه برنجمان خوب قد بکشد در لحظه های آخر که می خواهیم آن را آبکش کنیم یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید. • برای اینکه قورمه سبزی مان خوب روغن بیندازد و به اصطلاح روغن سبز تیره ...

ادامه مطلب

خوراک تره فرنگی و سیب زمینی رژیمی

خوراک تره فرنگی و سیب زمینی رژیمی

یک پیشنهاد عالی رژیمی میتونه خوراک تره فرنگی و سیب زمینی باشه :مواد لازم برای ۶ نفر : سیب زمینی ۱/۵ کیلو تره فرنگی خرد شده ۳ بوته روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری پیاز خرد شده ۳ عدد کرفس خرد شده ۱ بوته کوچک سیب زرد بزرگ ۲ عدد آرد یا نشاسته سیب زمینی ۵۰ گرم شیر پاستوریزه ۲ لیوان سرخالی (۴۵۰ میلی لیتر) مغز تخمه کدو (در آسیاب نرم شود) ۷۵ گرم کنجد ۱ ...

ادامه مطلب